La nostra scuola è quasi morta a causa del Covid, ma ora è in piena ripresa
Nel marzo del 2020, con la pandemia Covid al suo apice, La Sana Gola era una delle più grandi scuole di cucina naturale e macrobiotica del mondo, forse la più grande. La scuola di cucina aveva visto passare migliaia di studenti nei suoi 25 anni di storia e la scuola di terapia alimentare macrobiotica aveva numeri ancora maggiori ed riconosciuta dalla Regione Lombardia come scuola ufficiale di formazione professionale. Venivano pubblicati regolarmente libri, una rivista e una newsletter a decine di migliaia di persone, venivano offerte vacanze annuali in tutta Italia e all’estero (nel 2020 erano state programmate 3 settimane di vacanza-studio sulle montagne austriache, poi annullate per Covid), si teneva una conferenza settimanale il mercoledì sera, insegnanti provenienti da tutto il mondo arricchivano regolarmente i programmi e offrivano consulenze, un angolo del centro era riservato a un negozio con articoli speciali di cucina e alimentazione, e io vedevo più di 10.000 persone per consulenze macrobiotiche nel mio ufficio.
Da un giorno all’altro tutto questo finì, i cuochi appesero i grembiuli, la reception e gli uffici chiusero e i corsi e le consulenze furono sospesi.
Dopo un anno di attesa e di confusione per il futuro, era chiaro che La Sana Gola non poteva andare avanti, i costi ci stavano schiacciando e il futuro rimaneva più incerto che mai.
Zoom
Una salvezza per la scuola è stata Zoom, che ha cambiato il mondo e ci ha permesso di continuare con i corsi on-line e le conferenze del mercoledì sera, oltre che con la consulenza macrobiotica. Per molti versi i corsi teorici sono ancora migliori sotto forma di registrazione – ho visto risultati molto positivi negli esami finali di coloro che hanno seguito i nostri programmi di formazione on-line, e le conferenze del mercoledì sera sono diventate disponibili per un pubblico molto più ampio con la partecipazione di insegnanti provenienti da tutto il mondo.
Bergamo
Un’altra salvezza per la scuola è stata il fatto che Laura Castoldi aveva aperto a Bergamo, poco prima dell’arrivo del Covid, una scuola di cucina e un ristorante di dimensioni tali da poter sopravvivere allo tsunami del Covid che ha sommerso la città. La nostra scuola di cucina e il suo programma di formazione hanno trovato una nuova casa con Laura e hanno progressivamente riacquistato la loro importanza storica.
La scuola è cambiata radicalmente, nonostante le enormi difficoltà (non mi dilungherò su tutti i drammi legati a problemi finanziari e alle strutture legali della scuola), ma siamo ancora qui. L’unica cosa che è mancata sono le vacanze e i contatti personali con i tanti amici creati in questi decenni.
Anche questo tassello della poliedrica identità della scuola è pronto a rinascere, il prossimo ottobre a Bergamo.
Si parte con un fine settimana dedicato agli aspetti spirituali e mentali dei nostri studi, con esercizi e partecipazione attiva di tutti i presenti. Sarà un’occasione per scoprire le dimensioni più profonde di ciò che siamo e per creare e rinnovare amicizie sospese, ma non dimenticate, negli anni di Covid.
Spero di vedervi lì
Lezione di mercoledì 7 agosto: Domande e risposte con Martin e Laura. Riservato ai soli abbonati
