Acido e alcalino = yin e yang?
Molti aspetti della vita moderna creano un’acidità che il nostro corpo non può tollerare, perché deve mantenere una condizione alcalina. L’acidità interna causa la perdita di minerali, in particolare di calcio, danneggia il sistema nervoso e crea condizioni nel sangue e nella linfa che invitano i microrganismi a invadere e prosperare nel corpo. Come creare e mantenere una condizione alcalina nel nostro corpo è una delle considerazioni più importanti per l’applicazione dei principi macrobiotici nella nostra dieta e nel nostro stile di vita.
Questa settimana esaminiamo l’uso di acido e alcalino come metodo per scoprire una dieta equilibrata. Esploriamo anche come unire questo principio chimico con un principio energetico: lo yin e lo yang.
Uno dei principali insegnanti di macrobiotica del secolo scorso, Herman Aihara, allievo di George Ohsawa e leader del movimento macrobiotico in California e sulla costa occidentale dell’America, ha scoperto come utilizzare l’equilibrio acido-alcalino per creare una dieta in grado di prevenire e guarire le malattie.
Ci sono molti esperti di nutrizione che utilizzano l’acido-alcalino nella loro analisi del cibo e della dieta, ma ciò che Herman Aihara ha fatto è stato combinarlo con il principio macrobiotico dello yin e dello yang per creare un modo molto efficace di unire la scienza occidentale con i principi orientali dell’equilibrio delle energie sottili.
L’unione di questi due punti di vista è affascinante perché non si possono semplicemente definire gli alimenti yang come quelli che producono alcalino e gli alimenti yin come quelli che producono acido, o viceversa. Il punto di incontro tra questi punti di vista sta nel comprendere che gli estremi di yin o yang creano acidità.
La lezione di mercoledì sarà tenuta da Ken Prange, stretto collaboratore di Herman Aihara per molti anni e uno dei principali insegnanti di macrobiotica al mondo. Lui mostrerà come utilizzare i cereali, le verdure, i legumi e la frutta di stagione nel modo più equilibrato sia in termini di yin e yang che di acido e alcalino. Nella Macrobiotica utilizziamo molti condimenti speciali e stili di cottura che aiutano a bilanciare questi ingredienti con l’obiettivo di creare un ambiente nel nostro corpo che non permetta ai microrganismi di prosperare e che armonizzi il nostro sistema nervoso e le funzioni cerebrali.
Questo studio è di particolare importanza per chi ha problemi ossei, digestivi (in particolare allo stomaco), di debolezza del sistema nervoso, di invecchiamento precoce e acutezza mentale. Il Covid ci ha insegnato che dobbiamo essere preparati ad affrontare nuove malattie infettive, il che significa mantenere una condizione alcalina.
Martin
Lezione di mercoledì 6 novembre: Gli insegnamenti di Herman Aihara: acido e alcalino con Ken Prange
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