Come viene creato il corpo?
Il corpo umano è stato studiato nei dettagli fin dai tempi di Leonardo da Vinci, e anche prima. Ora abbiamo la biochimica a guidarci e a stabilire la composizione di tutti i minerali e le molecole del nostro corpo. Sappiamo esattamente quali sono la composizione e le funzioni del sangue e, come ho scritto nella newsletter della scorsa settimana, sono oltre 500 le analisi specifiche che vengono effettuate. Ho anche spiegato che abbiamo trilioni di globuli rossi, milioni dei quali vengono creati a ogni respiro, milioni di globuli bianchi e piastrine che vengono creati e vivono solo pochi giorni: tutto ciò è incredibile e miracoloso. Il nostro corpo è così complesso e i numeri utilizzati per analizzarlo sono davvero astronomici. Questo mercoledì sera approfondiremo i molteplici aspetti del sangue e come utilizzarli secondo i principi dello yin e dello yang da un punto di vista macrobiotico.
Rimango sempre stupito dalla complessità del nostro corpo e dai numeri che vanno oltre la nostra comprensione. Entrare dentro di noi e analizzare il nostro corpo è molto simile all’uscire nell’immensità altrettanto incomprensibile delle stelle della nostra galassia (oltre 100.000.000.000) o di una galassia vicina (a soli 1.000.000.000 di anni luce di distanza), che conta oltre 100.000 miliardi di stelle. Il numero di galassie ci porta in ambiti che ci fanno girare la testa, proprio come il numero di batteri che popolano il nostro corpo o la complessità del nostro DNA.
Come vengono creati tutti questi trilioni di cellule, così come tutti i meravigliosi meccanismi del nostro corpo, la meccanica del nostro metabolismo e del sistema immunitario? Di cosa sono costituiti?
La risposta scientifica consiste nell’analizzare le molecole del nostro cibo e nel stabilire quante di queste molecole sono necessarie. Quanti carbonio, idrogeno, azoto, ecc. A partire da queste molecole semplici si ottengono molecole più complesse, come gli aminoacidi, gli zuccheri semplici e le vitamine.
Tutta questa complessità e biochimica, per quanto meravigliosa, rende molto complessa la comprensione del nostro corpo e di ciò che lo costituisce.
Vorrei suggerire un modo semplice che tutti noi possiamo utilizzare per capire la composizione del nostro corpo. Quando fate la spesa e uscite dal negozio o dal mercato, prendetevi un momento per riflettere su ciò che c’è nelle borse che portate con voi. Di recente abbiamo avuto molti ospiti a casa nostra e abbiamo finito completamente le verdure, quindi sono dovuto andare rapidamente a rifornirmi. Mentre camminavo verso l’auto con due borse molto pesanti, piene di verdure, ho realizzato che quelle verdure sarebbero presto diventate il corpo di tutti i membri della mia famiglia. Pensando alla varietà e alla qualità di questi prodotti (è meglio non pensare troppo al prezzo) mi sono reso conto che stavamo davvero creando dei corpi che sarebbero stati flessibili, dinamici e allo stesso tempo forti e leggeri. Le borse piene di verdure sono il modo migliore per mantenersi sani e giovani.
Di recente, mi ha colpito particolarmente la storia di una donna che stava nutrendo il suo bambino con un latte artificiale e che mi ha mostrato gli ingredienti e mi ha chiesto un parere. Il prodotto era biologico e vegano, ma gli ingredienti che riuscivo a riconoscere erano pochissimi: erano tutte molecole e termini biochimici complessi. Le molecole erano diventate cibo.
Dobbiamo fare attenzione nel nostro mondo complesso, tecnologico e scientifico, perché possiamo esserne sopraffatti ed entrare in una mentalità che ci allontana dalla natura e dalla semplicità di ciò che crea corpi sani.
Ho capito molto tempo fa che scienza e cibo non vanno sempre d’accordo e la frase che uso è la seguente:
“Quando il cibo è visto come sostanze chimiche, le sostanze chimiche sono viste come cibo”.
Credo che tenere d’occhio quello che c’è nella borsa della spesa sia un modo migliore per valutare come stiamo creando il nostro corpo.
Questo mercoledì sera esploreremo le meraviglie del nostro sangue dal punto di vista biochimico e poi decideremo come riportare tutti i nostri valori in equilibrio con ciò che troviamo nella nostra cucina.
Martin
La lezione di mercoledì 22 gennaio: Interpretare le analisi del sangue con yin e yang
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