Nel marzo del 2020, con la pandemia Covid al suo apice, La Sana Gola era una delle più grandi scuole di cucina naturale e macrobiotica del mondo, forse la più grande. La scuola di cucina aveva visto passare migliaia di studenti nei suoi 25 anni di storia e la scuola di terapia alimentare macrobiotica aveva […]
Sono convinto che la salute mentale sia la crisi sanitaria più importante di questo secolo. Problemi come l’ansia (per il 28% della popolazione italiana), la depressione, gli attacchi di panico e, naturalmente, i problemi legati all’invecchiamento nella società moderna aumentano di anno in anno, con pochissimo dialogo pratico su come curarli o prevenirli. Come possiamo […]
Tutti parlano costantemente di dieta equilibrata, ma non esiste una definizione comune di equilibrio, anzi può essere molto diversa da un nutrizionista all’altro, o da un medico o ricercatore all’altro, e poi c’è la definizione macrobiotica. Per semplificare le cose possiamo creare 2 categorie di base: La visione biochimica del cibo e del corpo umano, […]
Tra i tanti alimenti importanti, certamente i cereali hanno una grande importanza, così come i legumi e le verdure, ma l’ingrediente più potente, quello che deve essere scelto e utilizzato con grande attenzione, è il sale. Il sale è indispensabile per l’uomo ed è la sostanza più yang della dieta. Ci sono molti tipi di […]
La maggior parte delle persone non è consapevole del potere curativo di molti alimenti che ha a disposizione in cucina, sia in termini di salute a lungo termine (molti, di questo aspetto, sono consapevoli) sia come rimedi speciali e di primo soccorso. Alcuni esempi sono: Tofu Questo alimento semplice e naturale può essere usato come […]
Questa bellissima illustrazione è stata realizzata da una partecipante a un corso del mercoledì sera sulla prospettiva macrobiotica dello sviluppo spirituale. Si è ispirata all’espressione contenuta nell’immagine (veniamo dall’infinito, viviamo nell’infinito, torniamo all’infinito), che è una citazione di Michio Kushi, il più importante insegnante di macrobiotica del secolo scorso. Sono felice di condividere questa immagine […]
Perché alcuni ormoni sono yin e altri yang? Nelle donne dominano gli ormoni yin e negli uomini quelli yang. Gli ormoni yang, come il testosterone, conferiscono caratteristiche fisiche mascoline e un comportamento più yang, mentre gli ormoni yin, come gli estrogeni, producono l’effetto opposto. Tutti gli ormoni possono essere intesi come yin (hanno un effetto […]
Esistono molti percorsi di crescita spirituale, come la preghiera, la meditazione, lo yoga, il canto, e tutte queste pratiche possono far parte della pratica macrobiotica, ma c’è qualcosa di unico e diverso nell’approccio macrobiotico allo sviluppo spirituale. Lo sviluppo spirituale è inteso come un processo naturale nel corso della vita, e sono proprio i problemi […]
Il significato di prevenzione sembra essere cambiato nel corso degli anni ed è importante parlarne. Siamo costantemente incoraggiati a sottoporci a vari esami e controlli come forma di prevenzione, ma questi esami e controlli non fanno nulla per prevenire le malattie, permettono semplicemente di scoprire se si è già malati nelle fasi iniziali del problema […]
Questa settimana presenterò quelli che considero i piatti macrobiotici più importanti e i motivi per cui sono importanti e come utilizzarli per un’ampia varietà di problemi di salute. Molti di questi piatti provengono da una tradizione alimentare vegana giapponese che viene praticata da oltre 1000 anni nei monasteri buddisti giapponesi. Si tratta di piatti che […]
