E se si mangiasse solo carne?
C’è una nuova dieta, diventata popolare negli Stati Uniti, che si basa sul consumo di sola carne, anche solo di manzo, escludendo qualsiasi altro alimento. È diffusa su Internet e su YouTube e mi lascia perplesso. Quando ho iniziato a trovare informazioni su questa dieta carnivora ho avuto alcune reazioni immediate:
È possibile mangiare solo carne per un periodo prolungato?
Chi mai vorrebbe mangiare solo carne?
Se si provasse a mangiare in questo modo, quali potrebbero essere le possibili conseguenze?
Queste sono le domande che mi sono posto per diverse diete e tendenze alimentari degli ultimi anni, e vorrei condividere alcune riflessioni su queste diete “folli”, dato che questa settimana terremo un corso* sulla valutazione delle diete più popolari e cercheremo di capire quali sono le più folli e perché, e quali invece hanno qualche merito e potrebbero insegnarci qualcosa.
Mi sono fatto l’idea che tutte le persone che propongono questa e altre diete “folli” non siano ciarlatani, e che il corpo umano possa sussistere con quasi tutti i tipi di cibo. Gli esseri umani sono veramente onnivori e possono adattarsi a tutto, dal mangiare solo frutta al mangiare solo carne, almeno per un po’.
Una delle qualità principali di queste diete, in cui includo le varie diete ad alto contenuto proteico e a basso contenuto di carboidrati, la dieta del gruppo sanguigno, la dieta keto, la dieta paleo e altre (di cui si parlerà mercoledì sera) è che tutte raccomandano di eliminare lo zucchero e gli alimenti altamente raffinati, nonché tutte le sostanze chimiche e gli strani ingredienti che l’industria alimentare moderna ha introdotto in quantità enormi negli ultimi decenni, oltre a raccomandare di mangiare in modo ordinato, e proprio questi fattori gioveranno alla maggior parte delle persone che seguono l’assurda dieta moderna (la più folle di tutte).
Per quanto io metta in discussione la dieta carnivora, devo ammettere che sembra che ci siano persone a cui piace e la trovano congeniale, a meno che tutti su YouTube e internet non stiano mentendo. Gli esseri umani sono davvero onnivori e possono adattarsi a tutti i tipi di clima e di cibo. Ne sono un esempio gli eschimesi, che vivono di ciò che cacciano e pescano; ricordo anche di aver letto di soldati romani in spedizione in Nord Africa che, costretti a seguire una dieta a base di carne, lamentavano problemi digestivi e costipazione e non vedevano l’ora di seguire una dieta a base di farro, legumi e verdure con un uso limitato di carne e formaggio.
Chiunque segua uno stile alimentare macrobiotico metterebbe in discussione una dieta carnivora per diversi motivi:
Effetti sulla mente e sullo spirito
La distruzione dell’ambiente causata dalla produzione di carne
L’inutile uccisione di un numero incalcolabile di animali
La salute e la longevità a lungo termine e i costi per la società in termini di assistenza sanitaria.
Non mi addentrerò nei dibattiti biochimici (ogni dieta si concentra su molecole come gli aminoacidi, gli antiossidanti, i minerali, gli acidi grassi, ecc.). È quasi comico come l’approccio scientifico al cibo permetta a ogni dieta di affermare di essere la più scientificamente corretta.
Cosa ne pensate? Discuteremo di tutto questo mercoledì e speriamo di imparare ad applicare ancora meglio la nostra dieta.
*Steven Acuff è un insegnante e consulente macrobiotico che ha lavorato in tutto il mondo ed è stato molto apprezzato nei nostri webinar del mercoledì sera in diverse occasioni. Esplorerà le varie diete e tendenze che sembrano spuntare continuamente, ognuna delle quali sostiene di essere la chiave per la salute, la felicità e la longevità.
Martin
